Hello दोस्तों क्या आपलोगो को पता है छोले भठूरे कैसे बनते है , आज में आपलोगो को छोले भटूरे रेसिपी इन हिंदी में पूर्ण तरीको से बताने वाला हु | दोस्तों ये Recipe का नाम सुनते ही हमारे मुँह में पानी आ जाता है | ये हमारे भारत में हरेक जगह में बड़े ही आनंद के साथ खाया जाता है | ये रेसिपी दोस्तों बाजारों में आपको बड़े ही आसानी से मिल जाएगी, लेकिन अगर आप इसे घरो में बड़े ही अच्छे से बना के खाएंगे तो इसका अलग ही मजा आएगा |
छोले भटूरे रेसिपी इन हिंदी :
दोस्तों ये रेसिपी ठन्डे के मौसम में अकसर खाये जाते है | छोले भटूरे को आप कही तरीको से बना सकते है , लकिन आज में आपको जिस तरीको से बताने वाला आपको कोई भी दिक्कतों का सामना नहीं करना पड़ेगा | में आपको जिस तरह से बताने वाला हु इसमें आपको जायदा तेल देने का भी जरुरत नहीं पड़ेगा | दोस्तों इसे बनाने में भटूरे का आटा भी अच्छे से बनाना जरुरी है , तो में आपको उसके बारे मेभी बता देता हु |
छोले भटूरे मुख्य सामग्री :
- चना – 500 ग्राम
- मैदा – 750 ग्राम
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – आधा लीटर
- घी – एक से दो चम्मच
- तेजपत्ता – 1 pcs
- इलायची – 1 बड़ी
- दालचीनी – एक मिडयम
- लॉन्ग – 3 से 4
- कसोरि मेथी – थोड़ा सा
- अजवाइन – एक चम्मच
- चीनी – एक चम्मच
- सोडा पॉउडर – एक चम्मच
- दूध – 1 कप
- प्याज -2 से 3
- टमाटर – 3 pcs
- हल्दी पॉउडर – आधा चम्मच
- धनिया पॉउडर – एक चम्मच
- जीरा पॉउडर – आधा चम्मच
- अदरक – एक चम्मच
- मिर्च पॉउडर – एक चम्मच
- हल्दी पॉउडर – आधा पॉउडर
छोले भटूरे बनाने का तरीका Step By Step :
तो दोस्तों छोले भटूरे रेसिपी इन हिंदी में सबसे पहले आपको एक कटोरे में 500 ग्राम चना रात को भिगो के रख देना है | सुबह उठके आपको एक प्रेसर कुकर में पानी दाल के उसमे नमक, मिर्च पॉउडर, हल्दी , तेल एक तेजपत्ता ,एक बड़ी इलायची ,एक दालचीनी दो से तीन लॉन्ग , को दाल देना है मैंने ऊपर सारी समंग्री का लिस्ट दिया हुआ है,तो इन सभी को थोड़े थोड़े मात्रा में दाल दे और ढक्कन से प्रेसर कुकर को ढक देना है और 25 से 30 मिनट तक पकने देना है |
अब आपको एक गमले 750 मैदा को ले लेना है | उसमे आपको आधा छोटा चम्मच नमक , एक छोटा चम्मच चीनी , थोड़ी से कसोरि मेथी , एक चम्मच अजवायन और एक छोटा चम्मच सोडा पॉउडर को भी दाल देना है | अब इन सारी चीज़ो को मैदा में मिक्स कर ले | ठीक से मिक्स होने एक बाद अब आप इसमें एक कप दूध और एक कप पानी को मिला के ठीक से मिक्स कर लेना है |
देखिये मैदे को मैंने अच्छे से मिक्स कर लिया है | छोले भटूरे रेसिपी इन हिंदी में हमलोग क्या गलती करते है , मैदे को जायदा से जायदा गुंथे है हमें मैदे को जायदा गुथना नहीं है इससे मैदा बहुत सख्त हो जाता है | हमें मैदे को 25 से 30 बार toss करना है जिससे मैदा नरम होगा | गुथे हो जाने के बाद हमें एक गमले में ढक के ऊपर से एक प्लास्टिक से ढक देना है |
दोस्तों अब हमें दो प्याज को बिरिकी से काट लेना है और तीन टमाटर को को अच्छे से पेस्ट बना लेना है | दोस्तों धयान देना है टमाटर को अच्छे से पेस्ट बनाना है नहीं तो फ्राई करने के आपको परेशानियों का सामना करना पड़ेगा |
अब आपको एक कड़ाई में दो से तीन बड़े चम्मच तेल ले लेना है | तेल के ऊपर आपको एक चम्मच जीरा , हींग और प्याज को दाल लेना है | अब आपको इसे अच्छे से Meduim to high फ्लैम से इसे पकाना है इसे तब तक पकाना है जब तक ये लीग गोल्डन ब्रॉउन कलर नहीं आ जाता | दोस्तों इसे पकने देते है तब हमें मसाला का तैयार कर लेना है
दोस्तों आपको एक कटोरे में कुछ मसाले को लेना है जैसे : आधा चम्मच हल्दी पॉउडर , एक चम्मच मिर्च पॉउडर , एक चम्मच धनिया पॉउडर , आधा चम्मच जीरा पॉउडर और थोड़ी सी कसोरि मेथी को इसमें दाल ले इसमें आपको थोड़ा सा पानी ऐड कर लेना है और इसे अच्छे से मिक्स कर लेना है |
अब आप देख सखेंगे की प्याज अच्छे से गोल्डन ब्रॉउन हो चूका है | इसमें आपको थोड़ा सा हरी मिर्च और एक छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट को भी दाल देना है और इसे अच्छे पकाना है | इसे पकने के बाद अब आपको इसमें उस बनाये हुए मसाले को दाल देना है जैसा की मैंने ऊपर फोटो में दिखा रखा है | दोस्तों जिस कटोरी से पाने मसाले को इसमें डाला है आपको उसी कटोरी में पानी दाल के इसमें डाल देना है | दोस्तों मसाले कम आच में तब तक पकाये जब तक की ये तेल न छोड़ दे |
तो जब मसाला तेल छोड़ देगा तब आपको इसमें पिसे हुए टमाटर को डाल देना है | टमाटर के ऊपर आपको आधा छोटा चम्मच नमक को डाल देना है | अब आपको गैस के फ्लैम को थोड़ा सा हाई कर लेना है और ऊपर से धक् के अच्छे से मसाले को पकने देना है |
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दोस्तों मसाले को उधर पकने दीजिये | आपको अब उस प्रसेर में देखेगे की मटर अच्छे से पक चूका है | दोस्तों धयान रहे चने को आप पकने देते है उसमे आपको अपने मन से कुछ करना नहीं है उसे अपने से पकने देना है | आप देखेंगे की मटर अच्छे से सॉफ्ट हो चूका है |
दोस्तों देंगे की आप मसला अच्छे से पाक चूका है | इसमें आपको थोड़ा सा आमचूर पॉउडर को दाल के अच्छे से मिक्स कर लेना है | अब आपको इसमें बॉईल किये हुए मटर को दाल दें और अच्छे से मिक्स करते रहे और थोड़ा सा चने को मैश भी करते रहे ताकि चना अचे से मिक्स हो जाये | दोस्तों आपको उस चने के पानी को भी इसमें दाल लेना है उसके बाद इसे अच्छे से मिक्स करके ढक्कन से 2 से 3 मिनट के लिए धक् देना है |
दोस्तों अब आप देखेंगे की हमलोगो का चोला भटूरा लगभग तैयार हो चूका है | इसमें आपको ऊपर से धनिए को दाल दे ताकि स्वाद थोड़ा और अच्छे हो जाये |
दोस्तों छोले भटूरे रेसिपी इन हिंदी में हमने जो मैदे को आधा घंटा रेस्ट दिया था अब उसे हमें निकाल देना है | उसे अब हमें थोड़े थोड़े गोल गोल करके एक शेप के रूप में बना लेना है जैसा की मैंने ऊपर फोटो में दिखा रखा है | दोस्तों गोल गोल करने के बाद आपको उसमे थोड़ा थोड़ा तेल को लगा के उसके ऊपर एक कपड़े से 2 से 3 मिनट की लिए धक् देना है | अब आप देखेंगे की मैंने मैदे को अपने हिसाब से पराते के तरह बना लिया है आपको भी इसी तरह बना लेना है “
दोस्तों आप आपको एक एक करके मैदे को तेल में छोड़ना है और भठूरे को एक एक करके अच्छे से पका लेना है | धयान रहे दोस्तों भठूरे को पकाने के लिए गैस का फ्लैम हाई रखना है ताकि भठूरे अच्छे से बन सके |
दोस्तों मैंने आपको छोले भटूरे रेसिपी इन हिंदी में जिस तरह से बनाना बताया है आपके सामने बनके तैयार है आपको इसमें अब एक प्याज को काट के अलग से ले और एक मिर्च को भी ले साथ में थोड़ा अचार को भी ले ताकि खाने में अलग ही स्वाद लगे |
निष्कर्ष : दोस्तों मैंने आपको ये रेसिपी जिस तरह से बनाना बताया है आप अगर मेरे बताये गए तरीको से बनायेगे तो आप बड़े ही आसानी से बना पाएंगे | दोस्तों छोले भटूरे रेसिपी इन हिंदी में आपको जितनी कोशिस करि उतनी सरल भासा में बताने का प्रयास किया हुआ हु | में दोस्तों आपको अपने हरेक ब्लॉग में अच्छे से अच्छे तरीको और आसान सब्दो को बताना का प्रयास करता हु तो आप मेरे इस ब्लॉग चॅनेल को Susbcribe कर ले ताकि आपको upcoming रेसिपी के बारे में जानकारी मिलती रहे | thanku
छोले भटूरे खाने से क्या फायदा होता है?
Chole Bhature Kaha Ki Dish Hai
दोस्तों ये रेसिपी तो अक्सर हर जगह बड़े ही आनंद के साथ खाया जाता है , लकिन ये प्रमुख रूप से हमारे उत्तर भारत जैसे : दिल्ली , पंजाब , हरयाणा में बहुत ही फेमस डिश माना जाता है | वहा के लोग इसे एक प्रमुख डिश के रूप में मानते है |