स्वादिस्ट हांड़ी मटन बनाने की रेसिपी 2024

Hello दोस्तों आज में आपको हांड़ी मटन बनाने की रेसिपी के बारे में बाटूंगा दोस्तों ये Recipe इतना स्वादिस्ट है की आप अगर एक बार मेरे बताये गए तरीको से बनाएंगे तो आप बड़ी ही लजीज और स्वादिस्ट बना पाएंगे | दोस्तों ये रेसिपी बाकि मटन रेसिपी से एकदम अलग है इसे हांड़ी में बनाने से एकदम अलग स्वाद आएगा | 

हांड़ी मटन बनाने की रेसिपी की कुछ विशेषता

दोस्तों ये रेसिपी हमारे भारत के चम्पारण में बहुत ही प्रसिद्ध है इसे वहा के लोग एक अलग मजे एक बनाते है और आपको लगभग हरेक Hotel’s में इसे देखने को मिल जायेंगे | में आपको बताना चाहूंगा Handi Mutton बनाने से आपका मटन एकदम इतना Soft हो जायेगा की आपको खाने में भी आनंद आएगा और पेट में अच्छे से पच भी जायेगा , तो दोस्तों चलिए में आपको इस Recipe के बारे में Step By Step बता देता हु |

हांडी मटन रेसिपी सामग्री लिस्ट

• मटन                              –          500 ग्राम
• प्याज                              –         350 ग्राम (5)
• तेल                                –         100 ग्राम
• नमक                             –          स्वाद अनुसार
• पानी                              –          जरुरत अनुसार
• घी                                 –          1 चममच
• कश्मीरी मिर्च                  –          3 PCS
• हरी मिर्च                        –          3 PCS
• लहसन                          –          2 PCS
• अदरक  लहसन के पेस्ट  –          1 चम्मच
• काली मिर्च                    –           4 से 5 PCS
• इलायची                       –          3 से 4 PCS
• लॉन्ग                           –           4 से 5 PCS
• तेजपत्ता                       –          1 PCS
• सॉफ                           –          1 चम्मच
• दालचीनी                     –          1 छोटे से
• हल्दी                          –          1 चम्मच
• लाल मिर्च पॉउडर         –          1 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर        1 चम्मच
• धनिए का पॉउडर        –           3 चम्मच
• जीरा पॉउडर              –           2 चम्मच
• गरम मसाला पॉउडर   –           1 चम्मच

हांडी मटन रेसिपी Step By Step

Step 1 :  दोस्तों सबसे पहले हमें बाजार से अच्छे Mutton को खरीद के लाना है | उसे अच्छे से साफ कर लेना है धयान रहे दोस्तों हमें बाजार से अच्छे से अच्छे Mutton को देख कर लाना है | धोने के बाद उसे एक गमले से रख लेना है |

Step 2 : दोस्तों अब हमें एक बर्तन में 100 ग्राम तेल को लेना है और उसे अच्छे से गरम कर लेना है | जब तक तेल गरम हो जाये तब तक हम अपने मसाले को तैयार कर लेते है | दोस्तों हांड़ी मटन बनाने की रेसिपी में मैंने कौन कौन से सामान कितने डालने है वो में सारे ऊपर List में बता रखा हु आप वही से देख के डाल सकते है |

Step 3 : दोस्तों मसाले तैयार करने ले लिए हमें एक गमले लेने है और गमले में बारीकी से कटे हुए 350 प्याज को लेना है अब उसम हमें कश्मीरी मिर्च , हरी मिर्च , लहसन की कली , अदरक लहसन के पेस्ट , काली मिर्च , इलायची , लॉन्ग , तेजपत्ता , सॉफ और दालचीनी इन सभी को अच्छे से मिक्स कर लेना है |

Step 4 :  दोस्तों अब हमें सारे मसाले को डालना है जैसे : हल्दी पॉउडर , नमक , लाल मिर्च पॉउडर , कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर ,  धनिए का पॉउडर , जीरा पॉउडर और गरम मसाला इन सभी को बारीकी से आपको डालना है में इन सारी की भी List मैंने ऊपर बता रखा है |

• अब इन सभी को अच्छे से मिक्स करना है जब सारी मिक्स हो जाये तब आप देखेंगे की तेल भी उधर गरम हो चूका है अब हमें सारे मसाले के ऊपर से तेल को धीरे धीरे डाल देना है और फिर सब को एकदम अच्छे से मिक्स कर लेना है | दोस्तों जब सारे मसाले मिक्स हो जाये तब आप मटन को ऊपर से डाल देना है और सभी को अच्छे से मिक्स कर लेना है |

Step 5 : दोस्तों अब हमें एक मिट्ठी के बर्तन को लेना है जिसे हमलोग हांड़ी कहते है | दोस्तों हांड़ी को अच्छे से साफ कर लेना है | हांड़ी को साफ कर लेने के बाद हमें निचे से उसमे घी के लेप को लगाना है ताकि जब मसाले उसमे डेल तो वो लगे नहीं |

• घी को अच्छे से लेप देने के बाद अब हमें मटन से बने सारे मसाले को उसमे डाल देना है धयान रहे दोस्तों पहले हम मटन को निचे डालेंगे और फिर सारे प्याज को ऊपर में डालेंगे ताकि मटन अच्छे से पाक जाये |

Step 6 :  दोस्तों जब सारे मसाले और मटन हांड़ी में डाल जाये तब हमें ढक्कन को ऊपर से धक् देना है | दोस्तों में आपको बताना चाउंगा मिट्ठी के ढक्कन जब आप ऊपर से ढके तब आप उसके चारो तरफ से आठे के लेप को अच्छे से लगा के सील कर दे |

Step 7 : दोस्तों अब हमें हांड़ी को गैस के ऊपर रखना है और गैस को धीमी आंच में कर के 30 मिनट तक इसे पकाना है | दोस्तों 30 मिनट के बाद आपको चेक कर लेना है की कही हांड़ी के किसी तरफ से हवा तो नहीं निकल रहा | उसके बाद हमें दोस्तों और धीरे धीरे पकाने के लिए हमें गैस के ऊपर एक तवे को रखना है और फिर उसके ऊपर हांड़ी को रख के 15 मिनट तक  पकाना है |

Step 8 : दोस्तों अब हमें मटन को पकाये हुए 30 से 45 मिनट ही चुके है अब हमें हांड़ी के ढक्कन को खोल लेना है और आप देखेंगे को मटन ऑलमोस्ट पक चूका है |  अगर मटन ठीक से नहीं पका होगा तो दोस्तों हमें उसमे थोड़ा सा पानी मिला के फिर से पकाना है और चेक करते रहना है की मटन पका है ये नहीं |

Step 9 : Congratulations दोस्तों हमलोगो का हांड़ी मटन बनाने की रेसिपी बनके तैयार को चूका है अब आप देखेंगे के मटन एकदम पाक के नरम हो चूका है अब आप इसे मस्ट Dinner में खाये और Enjoy करे |

Conclusion :  दोस्तों मैंने आपको एकदम Step By Step इस Recipe को बता दिया हु | आप अगर हांड़ी मटन बनाने की रेसिपी मेरे बताये गए इस तरीके से बनाएंगे तो आप बड़े ही आसानी से बना पाएंगे | और सीए बनाना बहुत ही आसान है | तो दोस्तों मेरे बताये गए तरीके थोड़ा सा भी अच्छा लगा हो तो आप मुझे Flow कर सकते है में इसी तरह के अच्छे अच्छे Recipe बताता रहता हु | Thanku.